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不要低估了星级酒店下午茶的吸金能力

发布时间:2016-10-13作者:来源:浏览次数:888


为什么我们说下午茶是星级酒店最具吸金能力的选择?这因为这是高端酒店最贴近大众消费的天然桥梁,每一块点心里藏着的是酒店的软硬实力。


近来,对这个话题感触颇深,尤其是高密度的体验了同级别不同品牌之后。这个具有高价值,高潜力,甚至是高吸金能力的本文章主角,正是高端五星级酒店的下午茶业务。

  我们先来看看一线城市星级酒店下午茶大体状况:

  从价位看

  200元上下的级别可以称之为“简化款”或“最实惠款”,以四星级酒店居多,高端五星的典型代表是位于深圳金茂JW万豪酒店(198元/双人)。

  400元上下的级别可以称之为“轻奢版”或“豪华版”,这是标准五星级或精致五星级的价位。像深圳丽思卡尔顿酒店,就是比较典型的这种款。

  600元上下的级别已经成为了酒店下午茶中的维纳斯,目前只有柏悦、华尔道夫这样的著名超五星奢华品牌才有可能达到。通常这样的酒店在高星级的背后,还伴随着极高的品牌风格审美与历史传承。以广州柏悦酒店的云端下午茶和上海外滩华尔道夫曾推出过的小黑裙下午茶为例。

  从创新看

  一年通常有四个不同的季度,高星级酒店也会因为需要搭配不同时令食材而让下午茶的组成发生变化。

  如果频率明显超过普通季度,这种情况通常有两种:一来酒店的品质在业内处于领导作用,需要不断创新、换代,传承使然,例如香港港丽酒店;二来酒店正走在积极适应时代的阶段,大胆启用全新创意来为产品增色,例如福田香格里拉的旗袍下午茶。

  如果频率的更迭更加明显,那通常比较适应像东海朗廷这样,以经典欧洲宫廷式下午茶闻名的酒店品牌;在或者是以红丝绒享誉世界的华尔道夫。

  从份量看

  这也是笔者认为非常值得感动想哭的地方,大部分的“双人下午茶”都可以让3~4个女孩吃的很好,如果一定要2个人吃完,那完全可以吃的相当之饱,可能一直过了晚饭时间都舒缓不过来。

  为什么我们说下午茶是星级酒店最具吸金能力的选择?

  1.这是高端酒店最贴近大众消费的天然桥梁。

  酒店占尽了现代消费场景的天时地利,相比于近几年兴起的时尚餐饮品牌lady 7一派,在高大上的酒店大堂享用下午茶,明显更有韵味。更何况,价格上与餐饮品牌并无二致,甚至更加实惠;与此同时,享受的是星级服务与无敌景观。

  客房低价秒杀终究是饮鸩止渴之法,高星级酒店难以使用如此低廉的价格维持永久;其他餐饮类别投入成本的现实,也无法轻易向价格低头;会议、婚宴这样的特殊收入项目更加与普通大众消费距离甚远。综合来看,位于大堂吧或西餐厅的下午茶套餐,成了一个潜力巨大的项目!

  2.酒店的软硬实力,都藏在那一块块精巧的点心里。

  司康是不是松软,慕斯有没有花心思,配的奶油是不是乳脂,苹果派里放了多少料…这看似差不多的下午茶套餐里,总是藏着很多门道。在你享用下午茶的时光中,服务是否及时、准时也能够直接体现一家酒店的服务理念与水准。

  退一步再说盛装下午茶的容器或支架,其做工是否精致,或是否能够从肉眼看到茶杯的材质是上等陶瓷…这些都能够直挺挺的反映出整个酒店的全方位实力。

  3.下午茶可以直接瞄准酒店最想争取的潜力客群无疑。

  这里说的就是,年轻时髦的女性白领朋友们。她们热衷于花钱享受渴望的生活,即便储蓄卡里严重告急,依然要面带微笑的拿出信用卡进行这番消费。请注意,这并不是虚荣或装13,这已经成为了许多人的全新爱好,寻找喜欢的品牌,体验它。

  这批客人对于酒店来说,其最大的作用不是消费的频次或金额,而是利用社交媒体进行传播的能力和功底。因为她们通常具备拍摄美图及修饰美图的功能,还拥有较好的文笔可以配上热辣出炉的美图;当然,她们也拥有不错的口才,可以在面对面的时候不断传播给身边的亲朋好友,试图将这些群众也发展为与自己相似的人。

  4.下午茶也是最适合全新工具的单品。

  微信商城虽然是目前最时髦,也最受到广泛年轻消费群认知的工具。但动辄上千的消费,还是会让人望而却步的。而下午茶,完全可以轻松的将价格控制在300以内售卖,搭配靓丽诱人的图片,冲动购买的概率不要太高!

  5.作为窗口,它可能比眼睛还合格。

  不少新一代消费者,对于高端酒店依然心存畏惧,不敢轻易踏入其中。可是,一旦有机会体验一次下午茶,在充分享受的一两个小时里,他们会不由自主的观察酒店,体会酒店内的一切气息,环境、风格、调性、感觉,一样不少。这比大幅海报贴在机场过道上,明显到达率更彻底。

  在变革的路上,总会有惊喜就暗藏在身边。停下来,发现它,然后带着它一飞冲天吧!


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