发布时间：2015-07-14 浏览次数：4619
一家优秀的酒店，一定胜于细节。而针对酒店陶瓷餐具的正确选择，则能让客人在酒店就餐，享受美食的时，感受到餐具的精美，以及酒店的经营文化，间接或为酒店创造更多的经济效益。那么关于酒店陶瓷餐具，有哪些“学问”是专业人士值得关注和了解的呢？
什么是酒店用瓷（餐具）？
和一般的生活用词相比，酒店用瓷（餐具）通常是针对酒店客人使用需求及酒店整体风格，而对应功能争产的餐具瓷器。它们这种，不乏定制产品，酒店用瓷（餐具）通常在造型、形状以及材质上，有一定要求。
酒店用瓷（餐具）的分类：
酒店用瓷（餐具）按照瓷质，一般可分为普通瓷、强化瓷、镁质瓷、骨质瓷几种。家用餐具一般选择几种功能餐具即可满足生活所需，但一般酒店需要的餐具器形，却或达20至40多个品种。有些酒店用瓷（餐具）需要配合菜品使用特殊器形，如鲍翅盅、鱼翅盅、佛跳墙等菜品的装盘餐具，就需要跟生产厂家专门定制生产，以使餐席统一和谐，打造专业、精致、独特的酒店餐饮文化。造型别致的酒店用瓷（餐具），既能使菜品在餐桌上摆放时呈现美观的姿态，新颖的器皿也会使顾客在就餐时得到“赏心悦目，心情愉快”的体验。
酒店用瓷（餐具）的保养：
为了保证顾客的用餐安全，酒店应定期对酒店用瓷（餐具）进行消毒处理，并定期更换。每次更换的数目大概应占到总体酒店用瓷（餐具）总量的30%左右；值得注意的是，一旦发现酒店用瓷（餐具）这种有损坏的餐具，就用该即可更换，以免造成食客就餐不便，进而间接影响酒店的对外形象。
酒店用瓷（餐具）的采购：
选陶瓷餐具时，最好不要选用釉上彩装饰的，特别是所选取的酒店用瓷（餐具）内壁最好不要有彩绘，因为这种工艺的陶瓷餐具或含有铅等金属成分，在使用时容易影响人的造血、神经、肾脏、血管和其它器官的功能。当人体摄入一定的铅时，会出现呕吐、恶心、腹痛等症状，这不利于酒店管理的就餐安全等问题。建议酒店用瓷（餐具）采购者可选用陶瓷餐具产品中，使用釉下彩或釉中彩装饰的产品，比如“青花”。关于酒店用瓷（餐具）的采购，除了以上值得注意的要点因素外，还有几条采购指南，也是酒店用瓷（餐具）采购者值得注意的。
一，看外形。采购产品是，应注意观察产品是否形状周正，避免选购有破损、斑点、气泡的产品。当需要选购成套陶瓷制品时，采购者则应提前查看一下整套酒店用瓷（餐具）中，每件器物的釉色、画面、光泽、式样等，看他们是否制作匀称，风格一致，主题统一。
二，针对有特殊装饰的产品，可以采购前做简单测试。比如，挑选有金、银装饰的瓷器时，采购者可用手先擦一擦产品上有金、银装饰的部分，不退色的起码才可以参考、选择。轻敲或也可以测质量。采购者购买酒店用瓷（餐具）前，可选择轻敲几下产品，声音清脆的产品较比而言品质好，而轻敲后，声音沉闷或沙哑的产品，则可能是劣质品。
三，针对个别形制的酒店用瓷（餐具）可具体做判断。比如，薄胎的陶瓷制品，在太阳光或灯光下照看，有透明感，拿起来薄又轻，且厚度均匀的，就是好的产品，可以参考、选择。
专业、精致的酒店用瓷（餐具），或许就是酒店经营发展的点睛之笔。好的酒店用品采购者，可以做到从消费者的角度出发，选择到环保、美观、新颖且符合酒店定位的酒店用瓷（餐具），这对消费者来说，是一件乐见的事，对酒店，亦是。
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